ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑΣ

TARI K για προϊόντα κούτερ

TARI COMPLET K 1 N

Ειδικός συνδυασμός φωσφορικών σύνδεσης για κόψιμο του κρέατος στο κούτερ και παραγωγή πάστας, με ενισχυτή χρώματος και νιτρώδη. Προϊόν πλήρες (0,5%).

TARI Κ 3

Ειδικός συνδυασμός φωσφορικών για κόψιμο του κρέατος στο κούτερ και παραγωγή πάστας. Συνδυασμός με TARI COLPUR 40 & PALATINATA CURE SN.

TARI Κ 5

polimaster-tari-p-gia-proionta-salamouras

TARI Ρ για προϊόντα σαλαμούρας

TARI Ρ 22 HD

Ειδικός συνδυασμός φωσφορικών για ενεσάρισμα, μάλαξη ή ανάμιξη κρέατος για παραγωγή αλλαντικών. Συνδυασμός με TARI COLPUR 51 & PALATINATA CURE SN.

TARI COMPLET P 10 N

Ειδικός συνδυασμός φωσφορικών για ενεσάρισμα, μάλαξη ή ανάμιξη, με ενισχυτή χρώματος και νιτρώδη, για βραστά ή καπνιστά αλλαντικά, χαμηλής απόδοσης 5-15%. Προϊόν πλήρες.

TARI COMPLET P 20 N

Ειδικός συνδυασμός φωσφορικών για ενεσάρισμα, μάλαξη ή ανάμιξη, με ενισχυτή χρώματος, νιτρώδη και αρωματικές ύλες, για βραστά ή καπνιστά αλλαντικά, χαμηλής απόδοσης 5-15%. Προϊόν πλήρες.

TARI COMPLET P40 N

Ειδικός συνδυασμός φωσφορικών για ενεσάρισμα, μάλαξη ή ανάμιξη, με ενισχυτή χρώματος, νιτρώδη και αρωματικές ύλες, για βραστά ή καπνιστά αλλαντικά, μέσης απόδοσης 15-30%. Προϊόν πλήρες.

TARI COMPLET P80 N

Ειδικός συνδυασμός φωσφορικών για ενεσάρισμα, μάλαξη ή ανάμιξη, με ενισχυτή χρώματος, νιτρώδη και αρωματικές ύλες, για βραστά ή καπνιστά αλλαντικά, υψηλής απόδοσης 30-60%. Προϊόν πλήρες.

TARI COMPLET Ρ 220

Ειδικός συνδυασμός φωσφορικών για ενεσάρισμα, μάλαξη ή ανάμιξη κρέατος για παραγωγή αλλαντικών πολύ υψηλής απόδοσης 80-120%. Συνδυασμός με TARI COLPUR 51 & PALATINATA CURE SN.

TARI Rapid II OG

Ειδικός συνδυασμός συστατικών (χωρίς φωσφορικά) με ενισχυτή χρώματος, για παραγωγή αλλαντικών χαμηλής απόδοσης 5-15%. Συνδυασμός με TARI COLPUR 51 & PALATINATA CURE SN.

Σταθεροποιητές χρώματος

TARI Colpur 40 S

Σταθεροποιητής γρήγορης ανάπτυξης χρώματος για βραστά αλλαντικά. Συνδυασμός με TARI K 3, TARI K 5 & Palatinata Cure SN.

TARI Colpur 51

Σταθεροποιητής γρήγορης ανάπτυξης χρώματος για προϊόντα σαλαμούρας. Συνδυασμός με TARI P 22 & Palatinata Cure SN.

FIBRICOLOR

Φυσικό χρώμα καρμίνιο για προϊόντα με βάση το κρέας.

TARI Caramel

Συμπυκνωμένος υγρός καπνός για παρασκευάσματα και προϊόντα με βάση το κρέας.

Ειδικά προϊόντα

TARI FRESH IIΙ

Ειδικό προϊόν που επιβραδύνει την ανάπτυξη βακτηριδίων και σταθεροποιεί το pH για όλα τα παρασκευάσματα και προϊόντα με βάση το κρέας.

TARI L 96 Forte

Ειδικό μίγμα οξέων για την παραγωγή γαλακτώματος από χοιρινό ή άλλο δέρμα, καθώς και για επιμήκυνση της διάρκειας ζωής σε προϊόντα με βάση το κρέας.

PALATINATA CURE SN

Νιτραρισμένο αλάτι για βραστά αλλαντικά & προϊόντα ωρίμανσης. Συνδυασμός με Tari K 3, Tari k 5, Tari P 22, Tari Colpur 40 & Tari Colpur 51.

BEKAPLUS C 106

Ημι-εξευγενισμένη Καραγενάνη για υψηλής απόδοσης βραστά αλλαντικά.

SWEETACURE

Ειδικά σάκχαρα για προϊόντα θερμικής επεξεργασίας και ωρίμασης. Αντικαθιστά τη ζάχαρη η οποία ευνοεί την ανάπτυξη μικροβίων.

Προϊόντα για αέρος & χωριάτικα

TARI S 70

Προϊόν ωρίμασης για σαλάμι αέρος. Γρήγορη ωρίμαση. Συνδυασμός με Palatinata Cure SN.

TARI S 90 N

Ειδικός συνδυασμός φωσφορικών με αντιοξειδωτικό, νιτρώδη και μπαχαρικά για ωμά ή ημίξηρα χωριάτικα λουκάνικα. Προϊόν πλήρες

polimaster-epilegmanes-proteines-gia-tin-allantopoiia

Επιλεγμένες πρωτεΐνες για την αλλαντοποιΐα

TARIPROT 30

Υψηλής διαλυτότητας πρωτεΐνη γάλακτος για βραστά & καπνιστά αλλαντικά. Χρήση 0,5% σε όλα τα προϊόντα για «καλό δάγκωμα», ελκυστικό χρώμα και κόψιμο λεπτής φέτας.

TARIPROT 1111

Ειδικό μίγμα πηκτικών μέσων για αύξηση απόδοσης στα βραστά αλλαντικά.

Αρώματα – Μπαχαρικά

TAROMA MF 5 CL

Αρωματικές ύλες για ενίσχυση της γεύσης, αντικαθιστά το Γλουταμινικό νάτριο.

TAROMA Pikant Smoky CL

Απαλή γεύση καπνού για όλα τα προϊόντα.

TAROMA P 21

Έντονο άρωμα κρέατος για όλους του τύπους ζαμπόν.

TAROMA Ham

Ευχάριστο άρωμα για όλους τους τύπους ζαμπόν.

TAROMA Excellent 2

Ειδικό άρωμα για όλους τους τύπους ζαμπόν.

TAROMA Pork CL

Ειδικό άρωμα ψητού χοιρινού κρέατος.

TAROMA Beef CL

Κλασικό άρωμα βοδινού κρέατος.

TAROMA Chicken

Ειδικό άρωμα κοτόπουλο.

TAROMA Smoked Bacon

Ειδικό μπαχαρικό για μπέικον.

TAROMA Salami

Μπαχαρικά & άρωμα για Ημίξηρα αλλαντικά & Σαλάμι αέρος.

polimaster-syndiasmos-proionton-me-karikeymara

Συνδυασμός προϊόντων με τυπικά καρυκεύματα

TARIMIX Burger n.g.

Ενισχυμένη τυπική γεύση χάμπουργκερ με σταθεροποιητή χρώματος. Προϊόν πλήρες. Δεν περιέχει νιτρώδη.

TARIMIX Rohpoekel

Ροπόκελ για ζαμπόν ωρίμανσης τύπου parma. Προϊόν πλήρες. Δεν περιέχει νιτρώδη.

polimaster-mpaxarika-me-typikes-geuseis-proionton

Μπαχαρικά με τυπικές γεύσεις προϊόντων

TARISPICE Frankfurter

Χαρακτηριστικό μίγμα μπαχαρικών για λουκάνικα Φρανκφούρτης.

TARISPICE Aufschnitt No 600

Εξαιρετικά γευστικό μίγμα μπαχαρικών για λουκάνικα.

TARISPICE Merquez

Ιδανικό μίγμα μπαχαρικών για χωριάτικα λουκάνικα.

TARISPICE Burger M

Μίγμα μπαχαρικών για σπιτικό μπιφτέκι.

polimaster-proionta-epexergasias-kreatos

Προϊόντα επεξεργασίας κρέατος

TARI Rapid II OG

Ειδικός συνδυασμός συστατικών για αύξηση απόδοσης και σταθεροποίηση του χρώματος για Σουβλάκι, Γύρο, Μπιφτέκι, Κεμπάπ.

TARI Rapid G/S

Ειδικός συνδυασμός συστατικών για αύξηση της απόδοσης, βελτίωση της εμφάνισης και της γεύσης σε Σουβλάκι, Γύρο, Μπιφτέκι, Κεμπάπ.

TARI Rapid G/S CL

Ειδικός συνδυασμός συστατικών για αύξηση της απόδοσης, σύνδεσης και εμφάνισης σε Γύρο & Σουβλάκι.

TARI Rapid G/S CL S

Ειδικός συνδυασμός συστατικών για αύξηση της απόδοσης και βελτίωση της εμφάνισης σε Σουβλάκι και Γύρο.

TARIPROT DONER YAPRAK G

Ειδικό μίγμα σταθεροποιητή για βελτίωση της σύνδεσης και της απόδοσης στο Ντονέρ και στο Γύρο κοτόπουλο.

TARI COMBI W

Ειδικό μίγμα συστατικών για βελτίωση του χρώματος του κρέατος κατά το ψήσιμο και για την αποφυγή κοκκινίσματος στο Γύρο.